Shennong Tree

Ingrédients

• Song Cha Keemun 5cl
• Sirop de poivre vert 2,5cl
• Jus de citron vert frais 2,5cl
• Feuilles de menthe fraîche x10

Étapes

• Ajouter tous les ingrédients au shaker
• Ajouter de la glace et shaker
• Double filtrer dans le verre préalablement refroidi et rempli de glaçons
• Claquer 3 feuilles de menthe entre ses deux mains
• Décorer le cocktail avec les feuilles de menthe et le poivre vert

Commentaire

Sirop de poivre vert : Dans un bocal hermétique ajouter 10g de poivre vert déshydraté (15g si vous utilisez du poivre vert frais), 150g d'eau, 100g de sucre et une pincée de sel. Fermer le bocal, le secouer et le mettre dans une casserole. Ajouter de l'eau à la casserole jusqu'au 3⁄4 de la hauteur du bocal et mettre sur le feu. Laisser frémir pendant 30 minutes en secouant le bocal de temps en temps. Retirer le bocal de la casserole et le laisser refroidir fermé. Une fois refroidi, filtrer le sirop et embouteiller. Se conservera pendant 5 jours au réfrigérateur.