Feuille
de grenat
Ingrédients
- Song Cha Rooibos 4cl
- Cordial de grenade 2cl
- Vin rouge équilibré 3,5cl
Étapes
- Ajouter tous les ingrédients au shaker
- Ajouter de la glace et shaker
- Double filtrer dans le verre préalablement refroidi
- Prélever un zeste de citron jaune
- En exprimer les essences sur le cocktail puis le tailler pour l'utiliser en décoration
Commentaire
Cordial de grenade : Dans une casserole ajouter 200g de jus de grenade, 100g de sucre, une pincée de sel et 7g d'acide citrique en poudre. Porter le tout à ébullition en mélangeant régulièrement. Laisser frémir pendant 5 minutes. Retirer l'écume. Embouteiller, boucher et laisser refroidir. Se conservera pendant 5 jours au réfrigérateur. (De préférence utiliser du jus de grenade fraîchement extrait, un 100% pur jus de grenade acheté en brique fonctionnera aussi cependant.)